日本料理を中心に、西洋料理や中国料理など、各様式別の調理について、基礎から応用までの知識と技術が身に付くよう学習します。

「実習＋理論＋講義」をリンクさせた授業で、確かな「知識」と「技術」が備わった、社会で活躍できる調理師を目指します。

　調理師養成課程に認可されているため、規定単位修得者は卒業と同時に調理師免許が取得できます。